Benim Yemek Kitabım: Peynirli ve Mısırlı Muffin

www.benimyemekkitabim.com

Muffin nedir?

Küçük ekmek ya da çörek anlamına gelen muffin, genel olarak kek hamurlarının küçük kalıplarda pişirilmesiyle hazırlanır. Cupcakelerden yapılış tekniği olarak farklı olan muffinlerin aynı zamanda tuzlu çeşitleri de yapılmaktadır.

Eski tariflerde ''kağıtlı kek'' olarak da geçen muffinler diğer keklere göre daha dağınık ve sert yapıdadırlar.Tatlı muffinler cupcakeler gibi sos ve süsleme gerekmeden de servis edilebilirler.

Muffin yaparken bazı özel tarifler hariç genel olarak dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta :

1. Sıvı ve kuru malzemeleri ayrı ayrı kaplarda karıştırıp sonra sıvıları kuruların üzerine tek seferde ekleyin.

2. Malzemeleri kek yapar gibi fazlaca karıştırmanıza ve dolayısıyla bunun için el mikseri kullanmanıza gerek yoktur.Unun diğer malzemelerle tam karışmış olması yeterli olacaktır.

3. Hazırladığınız karışımı muffin tepsisi kullanmadan sadece muffin kağıtlarına koyup pişirmek istiyorsanız şekilleri istediğiniz gibi olmayacak ve beklenen şekilde kabarmayacaklardır.