 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
www.benimyemekkitabim.com
Bugün sizlerle kepekli tam buğday unu kullanarak
hazırlayacağınız ve içeriğini susam, keten tohumu vb. ile zenginleştirebileceğiniz
bir poğaça tarifi paylaşıyorum.
Hamur
işleriyle çok uğraşan ve uzak duramayanlara tavsiyem, en azından kullanacağınız
unun kalitesini bu vb. yollarla arttırmanız olacaktır.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Çavdar, nohut, yulaf, kepekli
un, tam buğday unu vb. diğer unları yapacağınız tariflere uygun olacak şekilde
karıştırarak da kullanabilirsiniz.Tabi sonuçlardan herzaman memnun
kalmayabilirsiniz ancak bunu denemeden de anlamak pek mümkün görünmüyor.
Diğer
taraftan ısrarla ve sürekli olarak işlenmiş beyaz un kullanmakta açıkçası ne mantıklı
ne de sağlıklı değil.Konuyu çok fazla detaylandırmadan, deneye yanıla bir orta
yol bulacağımıza inanıyorum diyerek bağlıyorum ve tarife geçiyorum.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Malzemeler :
300
ml. ılık süt
10
gr. kuru instant maya
500-600
gr. kepekli tam buğday unu
2
yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
2
yemek kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı)
2
yemek kaşığı zeytinyağı
2 yumurta
2
tatlı kaşığı tuz
1
tatlı kaşığı şeker
150
gr tereyağ (oda sıcaklığında)
İç harcı :
300
gr. beyaz peynir
2
su bardağı maydanoz (kalın doğranmış)
Üzeri için :
Susam
çörekotu
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı :
Yoğurma
kabına sütü, zeytinyağını, yumurtaları,
şekeri ve tuzu alıp karıştırın.
Mayayı
una dökün ve sıvı karışıma yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Yoğurmaya
devam ederken susam ve keten tohumunu ekleyin.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Bu
işlemi ekmek makinasında yapmak isteyenler,yaklaşık 1 saatlik mayalama süreside
içeren bir yoğurma programı seçebilirler.Malzemeleri kullanma sırası ve şekli
yukarıdakiyle aynıdır.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Yaklaşık
15-20 dakika karıştırıp yoğurduğunuz hamuru üstü kapalı olarak 1 saat
mayalandırın.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Mayalanıp
iki katına kadar çıkan hamuru tezgah üstüne alın ve mandalina büyüklüğünde
bezelere ayırın.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Her
bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine oda sıcaklığına gelmiş yumuşak
tereyağından 1 tatlı kaşığı kadar sürün.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hamurun
bir yarısını fotoğraftaki gibi bıçakla çizikler halinde kesin.Diğer yarısına
peynirli harçtan koyup kapatın ve kesik tarafı kapalı tarafın üzerine doğru
getirerek yarım ay şekli verin.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırladığınız
poğaçaları fırın kağıdı serdiğiniz tepsi üzerine aralıklı olarak dizin ve 15-20
dakika kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Mayalanma
sonrasında üzerlerine isterseniz yumurta sarısı sürüp susam çörekotu
serpebilirsiniz.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Şeritli poğaçaları, 180º C derecede önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika arasında kontrollü olarak pişirin.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder