Benim Yemek Kitabım: Orman Meyveli, Çikolatalı Peynirli Pasta

http://benimyemekkitabim.blogspot.com.es

Fotoğraftaki pastayı hazırlamak aslında çok kolay. Yapmanız gereken son yayınlamış olduğum Çikolatalı Kek tarifini yapıp bugünkü kremayla birleştirmek.Meyve olarak dilediğinizi kullanabilir ve kullandığınız meyveye uygun olarakta içine süreceğiniz marmelatı seçebilirsiniz.

Pasta ve kek türü birşeyler yapacaksanız teknik olarak tariflere sadık kalabilirsiniz ancak yaptığınız kek, pandispanya, tart vb. istediğiniz iç harç, krema, dolgu malzemesi ve dekor kullanabilirsiniz. Böylelikle yaptığınız işe kendinizden de birşeyler katmış olursunuz.

Diğer taraftan bu tarifi herhangi bir kek ve seçmiş olduğunuz krema ve meyvelerle hazırlarken bütün malzemelerinde birbiriyle uyumlu olmasına dikkat edin.Malzemelerin birlikte tüketildiklerinde tatlarının birbirlerini tamamlayacak ve bozmayacak şekilde olmasında fayda var. Çikolatalı tariflerde eklenecek bir parça tuzun, portakal suyunun ya da içme suyunun çikolatanın tadını destekleyerek arttırması gibi.

Kekin ya da pandispanyanın arasında çilek marmelatı kullandıysanız üzerine kivi koymanızda bir sakınca yok ancak bunun yerine yine çilek kullanırsanız pastanızın lezzetinden çok daha emin olabilirsiniz.

Teknik detaylara fazla girmeden pastada kullanacağınız peynirli kremanın ve üst kremasının tarifine geçiyorum.Oldukça kolay yapabileceğiniz bu peynirli kremayı mascarpone bulamazsanız tuzsuz labne peyniriyle de hazırlayabilirsiniz.

Tarifi mümkün olduğunca kolay hazırlayabileceğiniz şekilde yazdım.

Yapacaklara şimdiden kolay gelsin

Sevgiler =)

Peynirli Krema için

Malzemeler:

250 gr mascarpone peyniri

4 çorba kaşığı pudra şekeri

1 çorba kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)

1 çay kaşığı doğal vanilya

Üst süslemesi için

150 ml krema

80 gr bitter çikolata %70 kakao oranlı

Yaban mersini, frambuaz, böğürtlen frenk üzümü

Pastanın arasına sürmek için yaban mersini marmelatı/reçeli ve frambuaz

Hazırlanışı:

1.Öncelikle buradan ---> Çikolatalı Keki hazırlayın.

2. Kek pişerken peynirli kremayı yapabilirsiniz.Bunun için peyniri ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın.Çırpıcınızı yüksek devirde çalıştırmayın aksi taktirde kremanız kesilebilir.Çırpma sırasında şekeri ve vanilyayı da ilave edin.Şekerini tadına bakarak kontrol edebilir ve damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Son olarak ben kremayı kekin arasına sürmeden önce kekten bir parça kırıntı ekleyerek kremanın rengini biraz değiştirdim ancak bu tamamen size kalmış.

3.Pişen ve soğuyan keki 2 parçaya ayırın.

Alt tabana yaban mersini marmelatı/reçeli ve taze frambuazı ezerek sürün.

4.Üst tabanı kapatın ve hazırlamış olduğunuz kremayla bütün keki kaplayın.Keki buzdolabına koyun.

5. Üstüne dökeceğiniz çikolatayı hazırlayın.Bunun için 80 gr. çikolatayı küçük parçalara bölün.Kremayı küçük bir tencerede kaynamasına izin vermeden ısıtın.Ocağı kapatıp çikolataları kremaya ekleyerek eriyene kadar karıştırın.

6. Pastanızı dolaptan çıkartın ve sıcaklığı geçmiş olan çikolata sosunu pastanın kenarlarından taşacak şekilde gezdirin.

Kürdan yardımıyla henüz soğuyup katılaşmamış olan çikolatayı fotoğraftaki gibi şekillendirebilirsiniz.

7.Son olarak çikolata henüz katılaşmadan pastanızı orman meyveleriyle süsleyin ve servis yapana kadar dolapta bekletin.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

Sayfalar

10 Şubat 2017 Cuma

Orman Meyveli, Çikolatalı Peynirli Pasta

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

COPYRIGHT

Blog Arşivi

İSTATİSTİKLER