Benim Yemek Kitabım: Çikolatalı Kek

www.benimyemekkitabim.com

Bugün sizlere kolayca hazırlayabileceğiniz ve lezzetli bir çikolatalı kek tarifi yazdım.

Kekin dokusu yumuşak ve ağızda dağılıyor.

Çikolata tadını yoğun bir şekilde hissedeceğiniz bu keki dilerseniz yine çikolata kremasıyla ve ceviz,fıstık,badem gibi sevdiğiniz kuruyemişlerlede servis yapabilirsiniz.

Kek piştikten ve biraz soğuduktan sonra direk servis edebileceğiniz kıvamda ancak istediğiniz bir krema ve soslada zenginleştirebilirsiniz.Bununla birlikte keki amacınıza uygun olarak istediğiniz bir kalıpta pişirebilirsiniz.

Pasta olarak kullanmak istiyorsanız 25 cm. lik yuvarlak kelepçeli bir kalıp kullanın.

Kek olarak servis etmek istiyorsanız yine elinizde bu ölçülere uygun olan başka bir kalıpta kullanabilirsiniz.

Geçtiğimiz günlerde fotoğrafını yayınladığım orman meyveli ve mascarponeli pastanın içi için bu keki yaptım.Böylece keki yaptıktan sonra, bir sonraki tarifte yayınlayacağım bu pastayıda kolaylıkla yapabileceksiniz.

Tarife geçmeden önce pasta ya da tatlı yaparken uygulamanızın ve benimsemenizin yararınıza olacağı birkaç önemli noktayıda ''kısaca'' hatırlatmak isterim.

Herşeyden önce bende dahil olmak üzere hiçbir yemek blogunun sürekli yayınladığı tatlı ve pasta tariflerini, alışkanlık haline getirip yapmak zorundaymışsınız gibi bir rutinde yapmayın.

Pasta ya da tatlı türü birşey yapacaksanız bütün malzemelerinizin doğal olması onların oda sıcaklığında olmalarından daha önemlidir.

Yumurtaların serbest gezen tavuk yumurtası ve şekerin rafine edilmemiş şeker olmasına dikkat edin. Kaliteli ve doğal bir un kullanmakta önemli.

Bu konuda, doğal ürün bulmanın zorlukları ve pahalı oluşları gibi türlü mazaretler ileri sürülebilsede sorun odaklı değil çözüm odaklı düşünün.

Bal, pekmez ve meyvelerin doğal şekerlerinden faydalanmak, badem unu vb. alternatifler üretmek buna örnek gösterilebilir.

İstediğiniz zaman tatlı ve pastalarınızı en doğal şekilde yapmak elinizde.Bilgiye ulaşmak artık çok kolay önemli olan uygulamak.

Kısa ve net ifade etmek gerekirse bu tip şeyleri yemeyi bırakamıyorsanız; kaliteli malzemeler kullanın, az yapın ve az yiyin.

Sevgilerimle efendim. =)

12 kişilik

Malzemeler:

2 su bardağı un

Yarım su bardağı kakao

3 yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı kahverengi doğal toz şeker

150 gr +1 çorba kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)

300 ml süt

150 gr bitter çikolata (%70 kakao oranlı)

1 çay kaşığı karbonat

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı doğal vanilya

Çeyrek çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

150 gr çikolatayı küçük parçalara bölün.Sütü küçük bir tencerede kaynamasına izin vermeden ısıtın.

Ocağı kapatıp çikolataları ve 1 çorba kaşığı tereyağı süte ekleyerek eriyene kadar karıştırın.

Karışımı soğuması için buzdolabına koyun.

Unu, kakaoyu, kabartma tozu, karbonatı ve tuzu bir kaba eleyin.

150 gr tereyağla 1 bardak şekeri şeker eriyene kadar çırpın.Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin ve vanilyayı ekleyin.

Unlu karışımı 3 seferde ve dolapta bekleyen sütlü çikolatayı 2 seferde olmak üzere dönüşümlü olarak yumurtalı karışıma ekleyin yavaş hareketlerle karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

Yağlayıp, hafifçe unladığınız kelepçeli kek kalıbına yada dilediğiniz bir kalıba karışımı döküp 170 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.

İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın ve 40´ıncı dakikadan sonra pişip pişmediğini uzun bir çöp şişle kontrol edin.

Pişen kek soğurken dilediğiniz bir sos hazırlayabilirsiniz.Bu tamamen isteğe bağlıdır.

Hazırladığınız keki soğuduktan sonra servis edebilir, pastalarınız için pandispanya yerine kullanabilir ya da sevdiğiniz bir krema ve sosla sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

Sayfalar

22 Eylül 2016 Perşembe

Çikolatalı Kek

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

COPYRIGHT

Blog Arşivi

İSTATİSTİKLER