 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Bugünkü tarifim mutfaktaki deneysel çalışmalarım
sırasında ortaya çıktı ve tadıda güzel olunca hemen yazmaya karar verdim.
Fırında kaşarlı karides
yapmak üzereyken, bunu mısır unu eklenmiş ince bir bazlama üzerinde düşündüm ve
yapmaya koyuldum.
Karidesli harca ve hamura
mevsime uygun sebzeler, baharatlar, tohumlar ekleyebilir, tariftekilerilerle
sevdiğiniz alternatifleri değiştirebilirsiniz.Örneğin ben keten tohumunu birçok
hamurda kullandığım için bu tarifede ekledim ancak evinizde olan sevdiğiniz
diğer tohumları da kullanabilirsiniz. Emmental peyniri yerine mozzarella, kaşar
ya da eriyebilen bir peynir türü tercih edebilirsiniz.
Bu küçük ekmeklerin
üzerindeki mini pizza görünümlü tarifi sevdiğiniz diğer tüm malzemelerle
hazırlayabilir ve gerektiğinde bir başlangıç ya da kullandığınız malzeme ve
büyüklüğe göre ana yemek gibi de servis edebilirsiniz.
Tarifte ölçüleri verilmiş
olan ekmeğin tamamını kullanmayacaksanız yarısını yapabilir ya da pişirdikten
ve soğuduktan sonra bir kısmını derin dondurucuya koyabilirsiniz.İhtiyacınız
olduğunda kızartma makinesinde ya da bir tavada ısıtarak kullanabilirsiniz.
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Malzemeler:
Hamur
için:
250 gr un (2 su bardağı)(elenmiş)
120 gr (1 bardağı) mısır unu
6 gr kuru maya ya da 14 gr.
yaş maya
2 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı susam ve
keten tohumu
1 çorba kaşığı çörekotu
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Üst
harcı için:
300 gr küçük karides (temizlenmiş)
6-7 diş sarımsak
(dilimlenmiş)
1 orta boy soğan (yarım ay
doğranmış)
10-15 adet Cherry domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik, karabiber, biberiye
200 gr Emmental peyniri (rendelenmiş)
Tuz
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı:
Hamur için:
Suyu, zeytinyağını, tuzu ve şekeri yoğurma kabına
alın. Unları ve son olarakta mayayı ekleyin.
Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak
tohumları ekleyin ve 1-2 dakika daha yoğurun.Hamuru yağlanmış cam ve geniş bir
kaseye koyarak havayla temasını kesin.
Hamuru
ılık bir ortamda (bunun için fırının içini hafifçe ısıtıp kapattıktan sonra
kullanabilirsiniz) üstü kapalı olarak 1 saat mayalayın.
Bu
arada üst harcı hazırlayın.
Isıttığınız
tavaya zeytinyağını alın.Soğanları 2-3 dakika çevirdikten sonra sarımsakları
ekleyin 1 dakika daha çevirerek pişirin.
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Temizlenmiş karidesleri ve domatesleri
ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.
Son
olarak baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
1
saat sonunda hamuru tezgah üstünde elinizi çok az
unlayarak 1-2 dakika yoğurun. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayrın ve
yuvarlayın.
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Un serptiğiniz tezgah üstünde, her bir parçayı merdane yardımıyla çay tabağından biraz büyük ince açın.(incelik aşağı yukarı fotoğraftaki gibi olabilir)
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Üzerlerine hazırladığınız ve soğuyan karidesli karışımdan koyun ve heryerine eşit şekilde yayın.
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Peynir rendeside serptiğiniz mini pizzaları tepsiye dizin ve sadece
üst ızgarasını yaktığınız fırında peynirler eriyene kadar tutup sıcak servis
yapın.
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder