 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
www.benimyemekkitabim.com
Yeni yılın ilk yayınına
tatlı başlamak için bugün sizlere mutfakta pek çok tarifte
kullanabileceğiniz pratik bir tatlandırıcı, aynı zamanda dekoratif olarak da
kullanılabilecek bir tarif vermek istedim.
Bloğu yakından takip edenler
bilirler ki şekerle pek aram olmadığı gibi çok kullandığım bir malzemede
değildir.Bu sebeple her ne kadar benzer tariflerdeki mevcut şeker oranını
azaltarak uygulasam da yinede bu tip tarifler içtenlikle tavsiye ettiklerim
kategorisinde değiller.
Aşağıdaki tarifi uygulayarak
elde edeceğiniz portakal dilimlerini aralarına fırın kağıdı koyarak kapalı bir
kapta derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Böylelikle ihtiyacınız olduğunda az
miktarlarda kullanarak hem portakalın o muhteşem tadını hatırlamış hemde şeker
tüketiminizi kontrol etmiş olursunuz.
 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Portakal şekerlemesini nerelerde
kulllanabilirsiniz?
Küçük parçalar halinde kesip keklerde, hamur işlerinde kullanabilirsiniz.
Büyük dilimleri dekor gibi kullanıp hem kek hemde pastalarınızı
süsleyebilirsiniz.
Çikolatalı dilimleri çayın yanında şeker yerine servis edebilirsiniz.
Fazla portakal dilimlerini aralarına fırın kağıdı koyarak dondurucuda
saklayabilirsiniz.
Donduracağınız dilimlerin çikolatalı olmamasına dikkat edin.
Benim yemek kitabım portakal
şekerlemesini nerelerde kullandı?
Panettone
Roscon de Reyes
ve yeşil çayın yanında =)
 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Malzemeler:
2
adet portakal
200 gr şeker
200 ml içme suyu
1 çubuk tarçın (isteğe
bağlı)
Bitter çikolata (isteğe
bağlı)
Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak, portakalları çok iyi temizleyin.
1/2 cm kalınlığında dilimleyin.
2 su bardağı suyu kaynatın ve portakal dilimlerini 5
dk. bu suda haşlayıp süzün.
 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
200 gr şeker ve 200 ml içme suyunu tencereye koyup
kaynatın.İsterseniz tarçın çubuğu da ekleyebilirsiniz.
 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Su kaynamaya başladığında portakal dilimlerini
ekleyin.Ateşi kısın ve portakalları 1,5 saat pişirin. Tencerenin kapağını ilk 1
saat kapalı tutup sonra açın.
 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Bu sürenin sonunda tencerede çok az şerbet kalması
gerekiyor.
Pişen portakal dilimlerini tel bir ızgara üzerine
dizerek 1-1,5 gün kurumaya bırakın.Zamanınız yoksa 100ºC derede ısıttığınız fırında 40 dk. pişirin.
 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Portakal dilimleri bu işlemler sonunda içindeki nemin büyük bir kısmını
kaybedecek ancak esnekliğini koruyarak şekerleme haline dönüşecektir.
 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Bu haliyle kullanılabilecek olan dilimleri dilerseniz eritilmiş çikolataya batırıp
kurutarak da kullanabilirsiniz.
 |
| © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder