 |
| © 2014 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Sütlaç, İspanya, Türkiye, Portekiz,
Arjantin, Panama, Kolombiya, Meksika, İran Hindistan.... gibi birden fazla
ülkenin mutfak kültüründe yer alan, pirinç, süt ve şekerin yavaş yavaş
pişirilmesiyle elde edilen bir tür tatlıdır.
Sıcak ya da soğuk servis edilebilen
sütlaç, farklı kültürlerde ve iklimlerde limon kabuğu, tarçın, vanilya hatta safran
ve gül suyu gibi farklı malzemelerle tatlandırılarak sunulmaktadır.
Aşağıda okuyacağınız tarifi en
kolay şekilde sütlaç yapmanızı sağlayacak şekilde hazırladım. Bugün bu tarifle
hemen hemen aynı olan geleneksel ve modern sunumlarla hazırlanmış birçok sütlaç
bulunmaktadır.
Sizler kendi damak zevkinize
uygun olarak, süt ve pirinç gibi tarifteki ana malzemelere sadık kalacak
şekilde değişiklikler yapabilirsiniz.
 |
| © 2014 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Malzemeler:
6 kişilik:
1
lt. süt
90
gr. pirinç (yarım su bardağı)
180
gr. şeker (1 su bardağı)
2
su bardağı su
16 gr. nişasta (2 çorba kaşığı)
1 çay kaşığı doğal vanilya tozu
1 Tarçın çubuğu
Yarım çay kaşığı tuz
 |
| © 2014 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı:
Pirinçleri
yıkayın ve iki bardak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
Pirinçler
suyu çekip yumuşamaya başladığında süt, şeker, tuz, tarçın çubuğu ve vanilya tozunu
ekleyip karıştırın.
Kısık
ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Sütü
ekledikten beş dakika sonra ayrı bir kapta nişastayı iki üç kaşık sütle
karıştırıp açarak pişmekte olan sütlaca yavaşça ilave edin ve karıştırmaya
devam edin.
Sütlacın
kıvamı koyulaşmaya başladığında bir iki dakika daha pişirip ocağı
kapatın.
 |
| © 2014 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
İlk
sıcaklığı geçene kadar bir iki dakika karıştırıp servis yapacağınız kaselere
koyabilirsiniz.
Fırın
sütlaç yapmak istiyorsanız sütlaç koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve
fırın kaselerine koyun.
Üzerini kızartmak için birkaç seçeneğiniz var.Yumurta
sarısını biraz sütlaçla karıştırıp kaselerin üzerine paylaştırabilirsiniz ya da
kaselerin üzerine sadece şeker serpebilirsiniz.
 |
| © 2014 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Diğer bir seçenekte hiçbir şey
eklemeden fırına koymaktır ki bu seçenekte sütlacınızın kıvamının biraz daha
sulu olmasında fayda var.
Sütlaçların
üzerlerini kızartmak için fırının sadece üst ızgara kısmını yakın ve kaseleri
koyduğunuz fırın tepsisine iki üç bardak su ekleyin.
Fırının
ısısını 190 dereceye ayarlayın ve sütlaçları -sürekli- kontrol ederek yakmadan
üstlerini kızartın.
Pişen
sütlaçlarınızı oda sıcaklığına gelene kadar bekletip buzdolabına kaldırın ve
soğuk servis yapın.
 |
| © 2014 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2014 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder