 | |
|
Malzemeler:
8 kişilik:
250
gr. tel kadayıf
70
gr. tereyağ
4
çorba kaşığı kahverengi toz şeker (yoksa beyazda olur)
1
su bardağı çekilmiş ceviz içi
Krema için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı pirinç
unu
3 çorba kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
200 ml. krema
Vanilya ya da 1 limon kabuğu rendesi
2 tatlı kaşığı tereyağ
Pastanın üzeri için:
50 gram bitter çikolata
Çilek
 | |
|
Hazırlanışı:
Kadayıfları
geniş bir kasede elinizle küçük parçalara ayırın.
 | |
|
Büyük
bir tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.Kadayıfları ve şekeri ekleyin.Orta
ateşte sürekli çevirerek kadayıflar renk değiştirene kadar kızartın.
Cevizleri
ilave edip iki dakika daha çevirin ve ocağı kapatarak karışımı soğumaya
bırakın.
 | |
|
Kremayı
hazırlamak için bir tencerede süt, nişasta ve unu karıştırın.Kısık ateşte
sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.Nişasta ve un eridiğinde şekeri ilave
edin ve karıştırmaya devam edin.
 | |
|
Henüz ılık olan karışımdan bir kaseye birkaç
kaşık alarak üzerine yumurta sarısını ekleyin ve iyice çırpın.Elde ettiğiniz bu
yumurtalı karışımı tekrar tencereye ilave ederek pişirmeye devam edin.
 | |
|
Karışım
bir süre sonra koyulaşmaya başlayacaktır.Kaynama başladıktan hemen sonra ocağı
kapatın ve karıştırmaya devam ederek ilk
sıcaklığının gitmesi için yirmi dakika bekleyin.
Krema,
vanilya ya da limon kabuğu rendesi ve tereyağı ekleyerek beş dakika çırpın.
 | |
|
Kelepçeli
bir kek kalıbının tabanına daha önce hazırlamış olduğunuz cevizli kadayıfın bir
kısmını yayın.(Pastayı kaç katlı yapmak istiyorsanız kadayıfı ve kremayı ona
göre kullanın.Ben üç kat yapmayı tercih ettim)
 | |
|
Kadayıfın
üzerine kremanın bir kısmını dökün ve düzeltin.Bu şekilde en altta ve üstte kadayıf
olmak üzere bütün katları oluşturun.
Cevizli kadayıf karışımından bir çay
bardağı kadarını daha sonra süslemede kullanmak üzere ayırın.
 | |
|
Kalıbı
buzdolabına koyarak en az dört beş saat ancak servis kolaylığı açısından
tercihen ertesi güne kadar bekletin.
 | |
|
Pastayı
süslemek için dilediğiniz bir mevsim meyvesi ve çikolata kullanabilirsiniz.
 | |
|
Bunun
için çikolatayı Benmari usulü ya da mikrodalgada eritin. Çeşitli kalıplar
kullanarak şekillendirin ve üzerlerine cevizli kadayıf karışımından serpin.
 | |
|
Çilekleri
ya da kullanacağınız meyveleri dilediğiniz şekillerde kesin ve isterseniz çikolatayla kaplayarak pastanızın süslemesinde
kullanın.
Pastanızı
hayal gücünüze ve zevkinize göre süsleyerek servis yapın.
 | |
|
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2014 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder