 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
www.benimyemekkitabım.com
Bugün baklava yufkasıyla yapılan,
kıymalı, ıspanaklı ve peynirli minik börek tarifimiz var.
Hem ikram olarak hem de
atıştırmalık olarak hazırlayabileceğiniz bu börekleri istediğiniz iç harçlarla
doldurabilirsiniz.
Kıymalı olarak hazırlayacağınız böreklerde zeytinyağı yerine
tereyağı kullanmanızı öneririm.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
10-12 kişilik
Malzemeler :
800 gr
baklava yufkası
Kıymalı börekler için :
200
gr dana kıyması
1 adet
küçük kuru soğan (ince doğranmış)
1
çorba kaşığı domates salçası
2
çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım
çay bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı ince
kıyılmış maydanoz
Tuz,
karabiber kırmızıbiber
Susam
Ispanaklı börekler için :
150 gr taze ıspanak (yıkanmış)
Yarım su bardağı rendelenmiş
beyaz peynir yada dilediğiniz bir peynir çeşidi
1 adet küçük kuru soğan (ince doğranmış)
Yarım su bardağı ince
kıyılmış maydanoz
1
tatlı kaşığı domates salçası
2
yumurta
Yarım
çay bardağı zeytinyağı
Yarım
çay bardağı süt
Tuz,
karabiber kırmızıbiber (isteğe bağlı)
Susam
Peynirli
Börekler İçin :
150 gr beyaz peynir
1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Kıymalı iç harç :
İnce
doğradığınız soğanı zeytinyağında üç dört dakika soteleyin.Kıymayı ilave edip beş dakika daha pişirin.Salçayı ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.Tuz,
karabiber ve kırmızıbiber (isteğe bağlı) ekleyerek ocağı kapatın.Maydanozları da ince keserek harcınıza ekleyin ve
karıştırın.
Ispanaklı İç harç :
Soğanı
ince ve küp küp doğrayın. 3 çorba kaşığı zeytinyağında 5 dakika soteleyin.Ispanakları
mümkünse tahta bıçakla yoksa elinizle kopararak sotelediğiniz soğana ekleyin.Toplamda
10 dakika pişirip ocağı kapatın. Harca 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz,
karabiber, kırmızıbiber (isteğe bağlı) ve peyniri ekleyerek karıştırın.
Peynirli İç harç :
Peyniri
bir kasede ezin ya da rendeleyin.İçerisine maydanozu doğrayın ve karıştırın.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı :
Yufkaları
400'er gr olacak şekilde ikiye ayırın.Yarısını kıymalı börekler için
kullanacağız.Kalan 400 gr yufkayı da peynirli ve ıspanaklı peynirli börek için
paylaştırın.Yufkanın gramajını ve iç harçlarını istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.Dilerseniz
iç harç miktarlarını arttırarak sadece tek çeşitte hazırlayabilirsiniz.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Kıymalı Börek :
Baklava
yufkalarını üçerli gruplar halinde hazırlayın.İlk iki katına tereyağı sürerek
üst üste koyun.Son kata kıymalı harçtan koyarak üç katlı yufkayı rulo şeklinde
sarın ve üçer parmak genişliğide kesin.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Ispanaklı Börek :
Bir
kaseye 2 yumurta kırın (birinin sarısını ıspanaklı ve peynirli böreklerin üzerine
sürmek üzere ayırın) yarım çay bardağı süt
ve yarım çay bardağı zeytinyağı
ekleyerek karışımı çırpın.
Baklava
yufkalarını bir yufkayı ikiye keserek kullanın.Ispanaklı harcı yufkaya yayın,
rulo haline getirin ve ruloyu kendi etrafında döndürerek gül haline getirin.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Peynirli Börek :
Baklava
yufkalarını dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.Üzerlerine fırçayla
ıspanklı böreği hazırlarken kullandığınız yumurta-süt-zeytinyağı karışımından
sürün.(Karışım yeterli gelmezse bitmeden önce sadece çok az süt ve yağ ilavesi
yapın) Peynirli harçtan başlangıç noktasına koyun ve muska şeklinde sarın.Yufka
tek kat olacak ve elinizi hafifçe ıslatarak bitiş noktasını kapatın.Fırına
koymadan önce yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Son Olarak :
Fırın
kağıdı serdiğiniz tepsiye börekleri dizin.Yumurta sarısı sürüp susam serpin.
180 derecede önceden ısıttığınız fırında börekler kızarana kadar yaklaşık 30-40
dakika kontrol ederek pişirin.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet
Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder