Benim Yemek Kitabım: Ispanaklı Örgü Çörek

21 Mart 2013 Perşembe

Ispanaklı Örgü Çörek

www.benimyemekkitabım.com

4-6 kişilik:

Malzemeler :

Hamur için :

600 gr elenmiş tam buğday unu

10 gr. instant kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

300 ml. ılık su

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Harç için :

300 gr taze ıspanak (yıkanmış)

200 gr (1 su bardağı) rendelenmiş kaşar peyniri ya da benzer bir peynir çeşidi

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 çorba kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı karabiber (tercihen taze çekilmiş)

Tuz

Üzerine sürmek için :

1 yumurta

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Susam

Hazırlanışı :

Unu tezgaha eleyerek koyun ve ortasını açın.Tuz, şeker ve instant kuru mayayı ekleyip karıştırın.Zeytinyağını dökün.

Suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Su az gelirse ilave edebilirsiniz ancak ununuzun su çekme kapasitesine göre bunu azar azar yapın.Elde ettiğiniz yumuşak hamuru üstü kapalı olarak ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırın.

Bu arada iç harcı hazırlayın.

İnce doğradığınız soğanı zeytinyağında 5 dakika soteleyin. Domates salçasını ilave edip 2 dakika daha pişirin. Ispanakları mümkünse tahta bıçakla yoksa elinizle kopararak karışımına ekleyin.2 dakika kadar daha pişirerek tuz, karabiber ilave edin ve karıştırarak ocağı kapatın.

Mayalanan hamuru, tezgahın üstünü hafifçe unlayarak fırın tepsisi boyunda dikdörtgen olarak açın.

Kenarlardan bıçak yardımıyla fotoğraftaki gibi kesin.

İlk olarak peynirin yarısını hamurun ortasına yerleştirin.

Üzerine soğuyan ıspanaklı harcı ve en üste de yine kalan peyniri koyun.

Kestiğiniz parçaları bir sağ bir sol olmak üzere fotoğraftaki gibi üst üste gelecek şekilde örün.

Örme işlemini kalan parçayı alt kısma kıvırarak bitirin.Çöreğinizi dikkatlice fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin.

Burada dikkat etmeniz gereken nokta, çörek bu aşamadan sonra da mayalanacağı için fırın tepsisine bunu dikkate alarak yerleştirin.Fırın tepsiniz bu boyuttaki bir çöreği alamayacak kadar küçükse çöreğin malzemesini 2'ye ayırarak 2 küçük çörek yapabilirsiniz.