Patlıcan Musakka
4-6 Kişilik
Malzemeler :
4 adet ince ve uzun patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Patlıcan Musakka´nın Sosu için :
400 gr orta yağlı dana kıyması
1 kuru soğan (ince doğranmış)
4 diş sarımsak (ince kesilmiş)
2 domates (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı şeker
Kekik, karabiber tuz
Üzeri için :
3 adet dilimlenmiş domates
4 adet yeşil biber
 |
| © 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır. |
Hazırlanışı :
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun.(bilmeyenler için hatırlatma: alacalı soymak demek patlıcanların yada benzer bir sebzenin kabuklarını aralıklı olarak uzunlamasına soymak demektir) Patlıcanların içindeki acıyı çıkarmak için, 1 litre suya 2 çorba kaşığı tuz koyun ve karıştırıp patlıcanları dilimleyerek bu suda yarım saat bekletin.Yarım saat sonunda bu suyu döküp patlıcanları yıkayın ve kurulayın.
Patlıcanları zeytinyağı ve tuzla ovarak ısıya dayanıklı cam fırın kabına dizin.
190 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 20-30 dakika patlıcanları kontrol ederek pişirin.
Patlıcan Musakka´nın sosunu hazırlamak için, soğanı zeytinyağında 5 dakika soteleyin.Sarımsakları ekleyin.3-4 dakika birlikte soteledikten sonra kıymayı ilave edin..Kıymayla birlikte 5 dakika daha pişirip salçaları ekleyin 5 dakika daha kavurun.
Son olarak rendelenmiş domatesleri, şekeri ve suyunu ilave ederek bütün malzemeyi karıştırın.Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek ocağı kapatın.
 |
| © 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır. |
Pişen patlıcanları cam fırın kabına dizin.Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.Domates ve biber dilimleriyle üzerini kapatın.
 |
| © 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır. |
180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Patlıcan Musakkanızı pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da tek başına servis edebilirsiniz.
 |
| © 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır. |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder