Benim Yemek Kitabım: Cevizli Kolay Baklava ve Burma

www.benimyemekkitabim.com

Cevizli Kolay Baklava ve Burma

Daha önce elde yufka açarak baklava yapmış olmama rağmen ilk baklava tarifimi en kolay yapabileceğiniz şekilde vermeyi düşündüm.Bunun için bugün sizlere, çok kolay ve pratik olarak yapabileceğiniz bir baklava ve burma tarifi veriyorum.

Daha sonraki zamanlarda baklava ve burmayı elde açarak yapmak üzere bugünkü tarifime geçiyorum.

Bu vesileyle Ramazan bayramınızı da kutlarım.Sağlıkla ve mutlulukla nice günlerinizin bayram sevinci içerisinde geçmesini dilerim.

15-20 kişilik

Malzemeler :

450 gr baklava yufkası

250 gr ceviz içi (2 su bardağı)

200 gr tereyağ

1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

1 çorba kaşığı kahverengi (ya da beyaz) toz şeker

Baklavanın ve Burmanın şerbeti için :

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı içme suyu

1 çorba kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı :

Ön hazırlık olarak, cevizi çok ince olmayacak şekilde öğütün.1 çorba kaşığı kahverengi (ya da beyaz) toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip karıştırın.Dilerseniz antep fıstık, fındık ya da badem de kullanabilirsiniz.

Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri karıştırın ve 20 dakika kaynatın.20 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.Tarçın ekleyerek soğumaya bırakın.20 dakika sonra kullanılmaya hazırdır.

Baklava yufkalarını, kullanacağınız tepsiye göre 2´ye ayırın.Bir kısmını baklava diğer kısmını burma için kullanın.Hangisini daha çok yapmak istiyorsanız ona göre diğer malzemeleride ayarlamanız gerekeceğinden yarı yarıya kullanmanızda fayda var.

Baklava yapımı için kullanacağınız tereyağının yarısını eritin.Tereyağının içerisinde oluşan beyaz kısmı atın.Tepsinizi tereyağı ile yağlayarak 2 kat yufka serin.Yufkaların üzerine 1 çorba kaşığı tereyağ gezdirin ve 2-3 çorba kaşığı ceviz serpin.(Bu oran büyük boy bir cam fırın tepsisi için geçerlidir.Tepsinizin boyutuna göre oranları azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Baklava için ayırdığınız yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.Katları yaparken üzerine bastırmayın.En üste de 2 kat yufka serin ve istediğiniz şekilde kesin.Kalan tereyağını eriterek üzerine gezdirin.

Burma yapımı için, fotoğraftaki gibi yarıya kestiğiniz yufkaya 1 çorba kaşığı tereyağ ve 2 çorba kaşığı ceviz serpin.Oklavayı yufkanın başlangıç noktasına koyun ve fotoğraftaki gibi sarın.