Fırında Etli Patlıcan
4 Kişilik
Malzemeler :
4 adet ince ve uzun
patlıcan
3 dana bonfile (ince
dilimlenmiş)
1 adet büyük kuru soğan
(ince ve küp küp doğranmış)
4 adet yeşil biber (ince doğranmış)
3 adet domates (küp küp doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
Karabiber, kekik tuz
Marine etmek için :
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı
karabiber
Hazırlanışı
:
Dana bonfileleri
yıkayıp süzün.
Marine için bütün
malzemeleri karıştırın.Dana bonfileleri bu sosla birlikte harmanlayarak
buzdolabında 1 gün yada en az 3-4 saat bekletin.
Patlıcanların kabuklarını
alacalı soyun.(bilmeyenler için hatırlatma: alacalı soymak demek patlıcanların yada
benzer bir sebzenin kabuklarını aralıklı olarak uzunlamasına soymak demektir) Patlıcanları
uzunlamasına 2´ye kesin ve içlerini çok derin olmayacak şekilde kayık şeklinde
oyun.
Patlıcanların içindeki acıyı çıkarmak
için, 1 litre suya 2 çorba kaşığı tuz koyun ve karıştırıp patlıcanları bu suda
yarım saat bekletin.Yarım saat sonunda bu suyu döküp patlıcanları yıkayın ve
kurulayın. 
Bütün patlıcanları cam fırın kabına alıp, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve ince doğranmış 3 diş sarımsak ve tuzla birlikte harmanlayın. 200 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 25-30 dakika patlıcanları kontrol ederek pişirin.
Aynı tavada soğan ve biberleri
sadece 1-2 dakika soteleyin ve domatesleri ekleyip 1 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın. Pişen patlıcanların iç kısımlarıyla,
tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımla
patlıcanların içini doldurun.Dana bonfileleri ince dilimleyip patlıcanların üzerine yerleştirin.
Patlıcanları ısıya dayanıklı
cam fırın kabına dizin.190 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pirinç pilavı yada bulgur pilavıyla servis edebilirsiniz.
Afiyet
Olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder