Ananaslı Peynirli Pasta

Ananaslı Peynirli Pasta

8 kişilik                                                  

Malzemeler :                  

1,5 su bardağı un 

2 yumurta (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)       

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Çeyrek çay kaşığı tuz

1 paket vanilya

Peynirli Krema için :

250 gr mascarpone peyniri

1 su bardağı  süt

1 su bardağı  ananas suyu

3 çorba kaşığı pirinç unu

1 limon kabuğunun rendesi

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağ

Süslemek için :

300 gr dilimlenmiş ananas

50 gr bitter çikolata (%70 kakao oranlı)

Hazırlanışı :                                                                                                         

Cam ve genişçe bir kasede zeytinyağı ve şekeri 5 dakika tel çırpıcıyla çırpın.Vanilyayı ve yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.2 dakika çırptıktan sonra un, kabartma tozu, karbonat ve  tuzu cam kasedeki karışıma 2 seferde eleyerek ekleyin.Aynı zamanda yoğurdu da 2 seferde ekleyin.1 dakika yavaş hareketlerle karıştırın.

Yağlayıp hafifçe unladığınız kelepçeli kek kalıbına karışımı döküp 180 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.(ilk 20 dakika fırın kapağını açmayın ve 30´uncu dakikadan sonra  pişip pişmediğini kontrol edin)

Pişen kek soğurken Peynirli kremayı hazırlayın.

Peynirli Krema - Hazırlanışı :                 

Tencereye sütü, ananas suyunu, 3 çorba kaşığı pirinç ununu ve  toz şekeri koyup kısık ateşte karıştırın.

Vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.Kaynama noktasına geldiğinde  ateşi kısarak 5 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocağı kapatın. Tereyağını koyup kremayı arada karıştırarak ılıklaştırın.

Peyniri ekleyerek 5 dakika daha çırpın.

Soğuyan keki servis tabağına koyarak ortadan 2´ye kesin.Taban olarak kullanacağınız parçayı kelepçeli kalıba koyun. Kekin üzerine 2 çay bardağı soğumuş krema sürün ve ananas dilimleri koyun.

Diğer parçayı üzerine kapatarak kalan kremayı dökün.Kalıbı buzdolabında en az 3 saat bekletin.Servisten yarım saat once buzluğa koyun.Yarım saat buzlukta beklettiğiniz pastayı servis tabağına alın ve kelepçeli kalıptan çıkarın.

Ben pastayı süslerken, ananas dilimleri ve şekersiz yabanmersini marmelatı kullandım.

Dilimlenmiş ananasları, benmari usulü erittiğiniz çikolatayla da kaplayabilirsiniz.Bunun için bir tencereye su doldurun ve su dolu tencereye başka bir küçük tencere oturtun.Küçük tencereye  çikolataları kırarak koyun. Su kaynadıkça çikolata erimeye başlayacaktır.Suyla temas ettirmeden erittiğiniz çikolatalara ananas dilimlerini batırararak bir tabağa dizin ve buzdolabında 1 saat bekletin.

Ayrıca süslemeyi istediğiniz şekilde de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun