Tortilla-İspanyol Omleti

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

İspanyol´ların  sürekli yedikleri ve hafif bir aperatif istediğinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarif için klasik bir İspanyol efsanesi diyebiliriz.Tadı bizim damak tadımıza çok yakın olan bu omleti mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

4-5 kişilik

5 patates

1 büyük kuru soğan

6 yumurta

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yeşil ve kırmızı biber (ince doğranmış) İsteğe bağlı

Maydanoz (ince doğranmış) İsteğe bağlı

Karabiber  İsteğe bağlı

Tuz  2 çay kaşığı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

 

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Hazırlanışı :

Patates ve  soğanı soyuyoruz ve yıkayıp kuruluyoruz.

Soğanları küp küp doğruyoruz.Patateside ince ince  ve yarım ay şeklinde kesip onuda 2´ye bölüyoruz. Zeytinyağında ikisini birlikte hafifçe yumuşayana kadar kızartıyoruz. Arada sırada tahta kaşıkla patates ve soğanları çeviriyoruz. (Fazla çevirirseniz çok yağ çekecekleri için yanmamalarına dikkat edecek kadar karıştırın.) Eğer biber ekleyecekseniz hepsini birlikte kızartabilirsiniz.

 

Patatesler ve soğanlar hafifçe renk değiştirip yumuşayınca ateşten alın ve süzgeçe koyarak yağın süzülmesini sağlayın.Derin cam bir kapta yumurtaları çırpın.

Yağını süzdüğünüz patates ve soğan karışımını çırptığınız yumurtalara ekleyin.Tuz ve karabiber serpip birlikte 2-3 kere karıştırın.

Kolayca çevirebileceğiniz bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve kızdırın.Karışımı tavaya dökerek üzerini kaşıkla düzeltin.Orta ateşte 1-2 dk. omletin alt kısmı kızarıncaya kadar pişirin.

Dikkat burası önemli : çevirmek için düz bir tabak kullanarak tavayı tabakla birlikte ters çevirin ve omleti tavaya alın.Sadece 1-2 dakika daha omletin alt kısmını pişirerek ateşi kapatın.

                                     

Son olarak, omleti geniş bir tabağa alıp, ya yanında salata ile hafif bir yemek olarak, ya da oda sıcaklığında soğuyunca, 2 cm.lik küpler halinde keserek mükemmel bir "Tapas" olarak servis yapabilirsiniz.

İspanyol Omleti´ni, geç yapılmış pazar kahvaltılarınız içinde deneyebilirsiniz.

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.